[พืชผักอีสาน] ผักเม็ก ผักกินกับลาบ

 mr.tom  (Legend World)  PMAddF

 11-1-2016 20:58:33   1850   1
ผักเม็ก ผักเม็ก

   ผักเม็กเป็นไม้พุ่มต้นไม้ผลัดใบ เปลือกต้นสีน้ำตาลแดง แตกสะเก็ดแผ่นบางๆ โคนต้นมักเป็นพูพอน ใบ เป็นใบเดี่ยวออกตรงข้าม ใบรูปหอก ขอบใบเรียบ ปลายใบแหลม ดอก ออกเป็นช่อซี่ร่มเล็กๆ สีเหลืองอ่อน  ออกที่ปลายยอด ออกดอกเดือน มีนาคม-เมษายน  ผล กลม สีขาว มีขนาดเล็ก ออกผลเดือน พฤษภาคม-มิถุนายน

   ผักเม็กหาได้ตามทุ่งนา ตามป่า คนอีสานชอบรับประทาน ใบอ่อน ยอดอ่อน เป็นผักสดกินกับน้ำพริก ลาบ  ปุ่น แจ่ว ก้อย ลาบ ยำ หรือห่อปลาช่อนเผา หรือปลาเผา กินกับส้มตำ หรือแจ่วปลาร้า สุดยอดความอร่อย หรือใช้ทานกับขนมจีนหรือเป็นผักจิ้ม

นอกจากนี้ยังนำมาปรุงกับเครื่อง ปรุงต่าง ๆ เช่น ปลาร้า มะนาว ข้าวคั่ว หอมแดง พริก ฯลฯ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ เรียก ซุบผัก เม็กผักเม็กมีรสฝาดปนเปรี้ยวนิดๆ ยอดสีขาวจะ อร่อยกว่ายอดสีแดง นิยมรับประทานกันมาแต่โบราณจนถึงปัจจุบันก็ยังแซบบไม่เคยจืดจาง


ข้อมูลจาก: สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย
ภาพจาก: oknation





คะแนน

2

ดูบันทึกคะแนน

ลายเซนต์
อีสานบ้านเฮา ชุมชนคนอีสาน สืบสานวัฒนธรรม
ตอบกลับ 1 / ล่าสุดเมื่อ 12-1-2016 10:23

 admin  (ผู้ดูแลระบบ)  PMAddF

 12-1-2016 10:23:00 
กินกับลาบหมูแซบคักครับ
ลายเซนต์
อีสานบ้านเฮา ชุมชนคนอีสาน สืบสานวัฒนธรรม
กรุณา ลงชื่อเข้าใช้ หรือ ลงทะเบียน เพื่อใช้งาน
แนะนำ

กลับขึ้นบนสุด

ติดตามเรา:

กลับไปหน้าหลัก

อีสานบ้านเฮา Powered By Discuz!

อีสานบ้านเฮาดอทคอม Powered by Discuz! X3.4 R20180101, Rev.59

© 2001-2017 Comsenz Inc.

แลกลิงค์เพื่อนบ้าน|หน้าแรก|เว็บบอร์ด|ติดต่อเรา|อีสานบ้านเฮาดอทคอม  

ติดต่อเราที่ : admin@esanbanhao.com

GMT+7, 26-3-2019 04:50 , Processed in 0.044647 second(s), 15 queries , File On.